Cépages oubliés

16,50 

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Description

Le Gamay de Bouze est un cépage d’origine bourguignonne qui a été remarqué à Bouze-les-Beaune au 19ème siècle. Son originalité est de donner des grains de raisins à jus rouges et non à jus blancs. Il a connu un grand succè dans la Vallée du Cher jusqu’à son abandon par l’INAO au début des années 1980. Il faut vraiment le découvrir car il a une matière superbe, avec beaucoup d’élégance.

On obtient ici un vin très dense, avec une couleur intense très foncée débordant d’arômes de fruits noirs. On découvre tout d’un coup, ce vin spectaculaire que l’on buvait autrefois avec sa force, et aussi son élégance. Ses tanins sont très présents mais ronds et harmonieux. Sa densité et sa structure sont impressionnantes et ne se comparent à aucun autre Gamay existant.

A boire sur sa jeunesse, 2-4 ans pour l’éclat de son fruit, mais peut très bien vieillir en cave.
A déguster frais 12-14°

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