Nos vins Rouges
La production des vins rouges représente 2/3 de l’encépagement du domaine, essentiellement en Gamay, et 2 hectares de Malbec.
La vendange est en totalité cueillie à la main avec beaucoup de soin et cela presque exclusivement par des femmes.
Les grappes sont déposées dans un
panier, après avoir subi s'il le faut un tri sévère (enlèvement des grains pourris ou fanés). Ces paniers sont ensuite emmenés à la cave, où ils sont vidés un
par un, en cuve inox. Tous nos rouges sont vinifiés en grappes entières.
Un vin de plaisir assurément aux arômes de fruits rouges, de kirsch parfois et même de café, qui exige une température constante et fraîche. - Jean-Claude Ribaut.
Le Pape du Gamay de Touraine , C'est Henry Marionnet. - Christian Flacelière
Henry Marionnet, Seigneur et serviteur du grand Gamay. Charmoise, terre de France qui caresse tes vignes et console tes fils en faisant couler à flots le nectar du bonheur sur nos palais ravis. - Périco Légasse.
