TOURAINE ROSE
Il est réalisé à partir du cépage Gamay, le plant unique du Beaujolais. Le sol est de type argile à silex avec plus ou moins de silice et de graviers.
La vendange est cueillie, et triée à la main. Un respect total des grappes est nécessaire. Le raisin est mis en cuve intact, pour une fermentation intracellulaire (elle se passe à l'intérieur de chaque grain de raisin) de 24 heures. La vendange est ensuite pressée, et le jus commence doucement sa fermentation, qui doit être lente d'un bout à l'autre. Tout ceci se fait dans des conditions naturelles ce qui confère à ce Rosé, une fraîcheur ravissante.
Sa couleur, à cause de la macération de 24 heures, est splendide, et il nous donne au nez et en bouche, une riche palette de fruits et de fleurs. On lui trouve des notes d'abricots, de fraises et de cerises.
C'est un vin de plaisir, que l'on peut boire à l'apéritif au cours des belles journées d'été, et il est le parfait compagnon de tout un repas. Sa finesse et son élégance se marient parfaitement avec tous les plats.
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