Renaissance - 75 cl

Millésime 2019

This wine is unique in the world, because it was made with a plot of Gamay planted without being grafted (free of foot) in 1992. In addition, a special vinification was made without sulfur (sulphites) The purity is total in the production and wine...

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This wine is unique in the world, because it was made with a plot of Gamay planted without being grafted (free of foot) in 1992. In addition, a special vinification was made without sulfur (sulphites) The purity is total in the production and winemaking!

Jean-Sébastien has implemented a completely new approach: to obtain a wine vinified completely naturally, without sulfur, with Gamay grapes coming from an ungrafted vine.

The result is spectacular, and gives a racy, elegant wine with a very interesting aging potential to develop even more complexity in its aromas.



 

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Cuvee : Cuvée historique
Appellation : Touraine AOC
Cépage : Gamay noir à jus blanc
vignes : Non greffées, plantées en 1992, sur une surface 1.32 Ha
Sol : Type « Perruches » (constitué d'argile à silex avec plus ou moins de sable ou de graviers).
Température : 12-14°C

Garde : 2- 10 ans

Accord mets & vins : Accompagne idéalement les viandes blanches ou rouges
Vendanges : Cueillis à la main
Vinification : En cuve inox. Sous atmosphère de gaz carbonique. Fermentation « intracellulaire » sans apport de souffre.

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Nos vins...

Ce vin possède une une ampleur et une exceptionnelle minéralité. C’est un témoin qui peut se boire dans la contemplation.

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Ce vin possède une une ampleur et une exceptionnelle minéralité. C’est un témoin qui peut se boire dans la contemplation.

Ce vin possède une une ampleur et une exceptionnelle minéralité. C’est un témoin qui peut se boire dans la contemplation.

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