Vinifera Sauvignon - 75 cl

Millésime 2020

Vin unique car il est issu d'une vigne non greffée, plantée en 2000 (comme dans l'ancien temps, avant l'arrivée du phylloxéra en 1862, qui détruisit tout le vignoble Européen).

Ce vin est complètement différent de celui issu des vignes gref...

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Vin unique car il est issu d'une vigne non greffée, plantée en 2000 (comme dans l'ancien temps, avant l'arrivée du phylloxéra en 1862, qui détruisit tout le vignoble Européen).

Ce vin est complètement différent de celui issu des vignes greffées. Il est élégant et racé. Le nez est frais, profond avec des arômes de fleurs blanches, églantine, acacia. Il est très fin en bouche, cristallin mais avec une belle amplitude. Il nous donne des expressions de pêche, poire, pamplemousse et citron. Il est riche, complexe, et possède une délicatesse que nous n’avons jamais vu dans aucun autre Sauvignon.

Il bénéficie d'une qualité et d'une classe extraordinaire. C'est un très grand vin.

A boire sur sa jeunesse, 4 ans.

A déguster frais 7-8°C

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18,50€
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Cuvée : Vignes uniques non greffées
Appellation : Touraine AOC
Cépage : Sauvignon
vignes : Issues de sélection massale, plantées en 2000.
Sol : Type « Perruches » (constitué d'argile à silex avec plus ou moins de sable ou de graviers).
Température : 7° à 8°

Garde : Peut se boire jeune et jusqu'à 10 ans

Accord mets & vins : S'accorde magnifiquement avec les crustacés, les poissons de mer ou de rivière, les viandes blanches, le fromage de chèvre.
Vendanges : Cueillis à la main
Vinification : En cuve inox. La vinification peut être différente chaque année en fonction du millésime, de la maturité et de l'acidité.

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Nos vins...

Ce vin possède une une ampleur et une exceptionnelle minéralité. C’est un témoin qui peut se boire dans la contemplation.

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Ce vin possède une une ampleur et une exceptionnelle minéralité. C’est un témoin qui peut se boire dans la contemplation.

Ce vin possède une une ampleur et une exceptionnelle minéralité. C’est un témoin qui peut se boire dans la contemplation.

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