Vins Blancs

Vin blanc riche et dense, volumineux, marqué par des arômes de fruits blancs, pêche, poire, et d'une belle vivacité, tranchant avec le gras du vin.

Sélection de vieilles vignes âgées de 40 à 50 ans plantées sur argile à silex.

Cela donne un savignon onctueux, gras, aux arômes de fleurs blanches avec des touches de fruits blancs comme l'ananas.

Il est à boire également dans sa jeunesse 2 à 4 ans, s'accompagne avec charcuterie et fromage de chèvre.

Vin unique car il est issu d'une vigne plantée en 2000 sans greffage, comme dans l'ancien temps, avant l'arrivée du phylloxéra en 1862, qui détruisit tout le vignoble Européen. Il bénéficie ainsi d'une qualité et d 'une classe extraordinaire. C'est un très grand vin.

Vin unique au monde car il a été réalisé à partir d'une vigne unique non greffée. Le Chenin est un cépage important en Anjou, et à Vouvray, mais celui-ci a une expression très différente avec beaucoup plus de matière. A découvrir !

Ce vin est d'une finesse exceptionnelle avec un nez subtil, floral (acacia) très minéral. Il est assez vif et complexe en bouche avec des notes de pomme et de cire d'abeilles. Comme dans le Sauvignon, c'est une cuvée d'une élégance et d'une classe incomparables. Quel dommage de ne pas avoir eu cette parcelle plus tôt !

A boire à 7 ou 8°

Cette cuvée a été réalisée à partir d'une vigne française non greffée, plantée en 1979. Elle appartenait à un de mes voisins qui l'avait plantée à partir de sarments pris dans ses propres vignes, afin d'éviter un achat pour lui insurmontable, de plants greffés par un pépiniériste. Malheureusement, petit à petit, ce vigneron connut de grosses difficultés et arracha toutes ses vignes pour vendre ses droits de plantation. Seule fut sauvée du naufrage, une parcelle contenant 25 ares de Chenin et 50 ares de Cabernet-Sauvignon, que j'ai pu récupérer en 2002. Le sol est argileux, avec un magnifique tapis de silex. L'exposition est plein Sud, et la parcelle est abritée du vent Nord. 

La vinification est conduite de la même façon que pour les Sauvignon du Domaine.

Cette vigne est la fille de PROVIGNAGE ! En effet avec des sarments de PROVIGNAGE, nous avons planté sans les greffer, une petite parcelle en 2007 qui est donc la fille d'une mère de 2 siècles ! Le vin est différent de celui de sa maman, plus jeune bien sûr et avec une belle vivacité.

Cette vigne est une exception ! C'est la plus vieille de France, plantée autour de 1820. Elle a été expertisée par l'INRA. Le cépage est le Romorantin, qui a été planté au château de Chambord par François Ier en 1517 ! Les pieds de cette vigne de 2 siècles sont incroyablement torturés par leur grand âge, mais avec toujours un peu de raisin. Ils donnent un vin d'une finesse et d'une élégance exceptionnelle. C'est une véritable page d'Histoire.